Trong những năm gần đây, việc làm bánh mì tại nhà đã trở thành một hoạt động thú vị và sáng tạo cho nhiều người. Và để đạt được kết quả tuyệt vời, máy trộn bột đã trở thành một trợ thủ đắc lực không thể thiếu. Không chỉ giúp tiết kiệm thời gian và công sức, máy trộn bột còn đảm bảo cho chất lượng bột hoàn hảo và mang đến những ổ bánh mì thơm ngon, mềm mịn. Vậy, hãy cùng Âu Việt Corp khám phá cách làm bánh mì bằng máy trộn bột ngon tuyệt qua hướng dẫn dưới đây nhé.
Mục đích của việc sử dụng máy trộn bột để làm bánh mì
Trong thế giới ẩm thực đa dạng ngày nay, bánh mì vẫn luôn được coi là một món ăn cơ bản, quen thuộc và ưa thích của nhiều người trên khắp thế giới. Việc làm bánh mì tại nhà không chỉ giúp bạn tạo ra những chiếc bánh mì tươi ngon, đảm bảo sức khỏe, mà còn mang lại cảm giác hài lòng và thành tựu khi thưởng thức thành quả của công sức làm bánh của mình. Để làm bánh mì tại nhà, máy trộn bột là một công cụ không thể thiếu và cần có. Máy trộn bột không chỉ giúp tiết kiệm thời gian và công sức mà còn đảm bảo việc trộn bột đều và mịn như ý muốn.
Nguyên liệu chuẩn bị đầy đủ
Trước khi bắt đầu quá trình làm bánh mì, hãy đảm bảo bạn đã chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu sau:
- 500g bột mì đa dụng hoặc bột mì loại đặc biệt
- 10g men nở (men bia) nhằm tăng độ nở của bột mì
- 10g đường giúp bánh có vị ngọt nhẹ dễ ăn
- 10g muối làm tăng sự đậm đà của bánh
- 300ml nước ấm cần thiết để làm mềm bột mì
- 30g bơ (hoặc dầu ăn) để tăng hương vị và độ béo của bánh
Quá trình làm bánh mì bằng máy trộn bột
Bước 1: Cho lượng bột và men, muối, đường vào cối, dùng tay trộn đều trước để men được trộn đều. Sau đó, đổ một lượng nước vừa đủ vào cối và gắn cối vào máy trộn bột. Để trộn bột, bạn sử dụng càng đánh hình móc câu nhằm đảm bảo bột được trộn đều, chất lượng bột được đảm bảo và tránh được tình trạng mẻ hay gãy càng đánh.
>>> Đọc thêm:
Top 11+ máy trộn bột loại nào tốt nhất, ưa chuộng nhất 2023
Máy trộn bột Berjaya bản quốc tế nhập khẩu cao cấp
Bước 2: Sau khi cố định cối, càng đánh chắc chắn vào máy, nhấn nút khởi động và cho máy trộn bột hoạt động. Bạn nên vận hành máy ở tốc độ thấp để máy trộn đều các nguyên liệu thành khối, nếu khối bột quá khô, bạn có thể thêm một lượng nước vừa đủ để khối bột đạt được chất lượng như ý. Sau khi bột đã trộn đều thành khối, tăng tốc độ càng đánh để khối bột được dai và mịn hơn.
Bước 3: Bột sau khi đã đạt đủ yêu cầu, tắt máy và cho bột nghỉ 10 phút giúp bột bớt dính và hạn chế nóng gây hư bột. Nếu thời tiết khô và nắng nóng, nên sử dụng màng bọc thực phẩm hoặc khăn mềm phủ lên mặt cối, tránh mặt bột bị khô. Sau đó tiếp tục nhồi bột đến khi mặt bột mịn và có độ đàn hồi tốt thì tiếp tục cho bột nghỉ từ 5-10 phút.
Bước 4: Tiếp tục nhồi bột trong khoảng 5-10 phút với tốc độ chậm đến khi thấy bột rất dai và mịn thì ngừng hẳn. Bột đạt chuẩn là khi sờ vào có cảm giác dính nhưng thực chất không hề dính tay.
Bước 5: Lấy bột ra cho vào tô lớn đem ủ ở nhiệt độ ẩm 30-35˚C trong khoảng 1 giờ đồng hồ để bột có thể nở ra gấp rưỡi kích thước ban đầu. Nếu nhiệt độ thấp có thể sẽ phải chờ thời gian lâu hơn.
Bước 6: Rải một lớp bột áo lên bề mặt bằng phẳng và đặt khối bột lên trên. Chia bột thành các khối nhỏ có kích thước bằng nhau và lăn dài, sau đó cuộn lại thành hình dáng chiếc bánh mì.
Bước 7: Đặt bột lên khuôn bánh, để bột cách xa nhau vì bột sẽ tiếp tục nở nữa. Ủ bột ở nhiệt độ ấm và ẩm trong lò nướng khoảng 50˚C từ 30-40 phút. Nên kèm theo một cốc nước sôi để giữ ẩm cho bánh.
Bước 8: Sau khi bột nở gần gấp rưỡi, sử dụng dao rạch những đường chéo nhỏ trên bề mặt bánh, xịt nước ướt đẫm mặt bánh, nhất là những vùng dao vừa rạch. Khi lò nướng đã đạt nhiệt độ yêu cầu, cho khay bánh vào nướng.
Nhiệt độ thích hợp cho từng giai đoạn nướng bánh:
- 5 phút đầu: Nên nướng ở nhiệt độ 240-250˚C, lúc này bánh sẽ nở rất nhanh và to.
- Hạ nhiệt độ xuống 220-230˚C trong khoảng 2-3 phút, bạn nên quay đầu khay để bánh được vàng đều.
- Nướng thêm 2-3 phút nữa đến khi thấy bánh đã vàng tương đối thì hạ nhiệt độ xuống còn 200˚C để bánh không bị cháy. Lấy cốc nước ra để bánh được giòn và tiếp tục nướng 3-4 phút.
- Khi bánh chín, tắt lò nướng và để bánh trong lò khoảng 3-5 phút giúp vỏ bánh được giòn hơn. Không nên để quá lâu sẽ khiến bánh bị cứng.
Lấy bánh ra khỏi lò, để bánh nguội 15-20 phút mới đưa vào sử dụng. Nếu sử dụng ngay, hơi nước chưa thoát ra kịp sẽ khiến ruột bánh bị bết dính, không ngon.
Kết luận
Làm bánh mì tại nhà là một hoạt động thú vị và sáng tạo. Bằng cách sử dụng máy trộn bột, bạn có thể tận hưởng sự dễ dàng và hiệu quả của việc làm bánh mì, với bột trộn đều và mịn như ý muốn. Bài viết này đã cung cấp cho bạn hướng dẫn chi tiết về cách làm bánh mì bằng máy trộn bột ngon tuyệt. Nhớ lưu ý chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu và tuân thủ quy trình từng bước để đảm bảo kết quả thành công. Hãy tận hưởng niềm vui và độ hài lòng khi thưởng thức những chiếc bánh mì tươi ngon do chính tay bạn làm ra. Đừng quên ghé qua Âu Việt Corp để có cho mình một chiếc máy trộn bột làm bánh vừa chất lượng lại giá siêu ưu đãi nhé. Chúc bạn thành công và thật nhiều niềm vui trong việc nấu ăn và làm bánh!
