Combo Bếp Âu Quán Bistro Vừa Và Nhỏ

I. GIỚI THIỆU COMBO BẾP ÂU QUÁN BISTRO VỪA VÀ NHỎ

Combo thiết bị bếp Âu chuyên dụng mang đến giải pháp toàn diện và tối ưu nhất cho không gian làm việc của quán bistro quy mô vừa và nhỏ. Bộ thiết bị bao gồm các sản phẩm chất lượng cao sau đây:

• Bếp Âu 4 họng có lò nướng Berjaya DRO4 17: Nấu nướng đa dạng kết hợp nướng bánh tiện lợi.

• Bếp chiên nhúng đặt bàn Berjaya SDF12 5: Chiên giòn các món ăn vặt và đồ ăn kèm nhanh chóng.

• Bếp nướng gas Eagle GG1 40: Áp chảo thịt bít tết và nướng rau củ hoàn hảo.

• Bàn mát công nghiệp Hoshizaki RT 186MA S: Bảo quản nguyên liệu tươi ngay dưới khu vực sơ chế.

• Chụp hút khói: Hút sạch mùi thức ăn và hơi nóng trong không gian bếp.

• Tủ mát đứng 2 cánh Hoshizaki HR 76MA S: Lưu trữ rau củ và các loại nước xốt mát lạnh.

• Tủ đông đứng 2 cánh Berjaya BS 2DUFZ: Cấp đông thịt cá và nguyên liệu dùng lâu dài.

• Bồn rửa: Vệ sinh dụng cụ và thực phẩm tươi sống an toàn.

• Vòi lạnh JW PS306 Jiwins: Cung cấp nguồn nước xả cực mạnh và linh hoạt.

• Bẫy mỡ: Lọc mỡ thừa bảo vệ hệ thống cống rãnh.

• Bàn thao tác 3 tầng: Không gian sơ chế rộng rãi và lưu trữ đồ đạc tiện dụng.

• Kệ đứng 4 tầng: Sắp xếp xoong nồi gia vị ngăn nắp gọn gàng.

II. CHI TIẾT TỪNG SẢN PHẨM

1. BẾP ÂU 4 HỌNG CÓ LÒ NƯỚNG BERJAYA DRO4 17

• Đặc điểm: 4 mâm chia lửa hoạt động độc lập kết hợp lò nướng dung tích lớn bên dưới chất liệu thép không gỉ.

• Công dụng: Nấu xào các loại nước xốt súp Âu đồng thời nướng bánh hoặc thịt ở nhiệt độ cao.

• Lợi ích: Tiết kiệm tối đa không gian bếp bistro nhỏ gọn chế biến cùng lúc nhiều món ăn phong cách Âu.

• Lưu ý: Vệ sinh khay hứng dầu mỡ và khoang lò nướng thường xuyên để không bị bốc khói.

• Hướng dẫn: Mồi lửa bằng súng mồi gas chuyên dụng và vặn núm điều chỉnh ngọn lửa liu riu cho các món hầm.

2. BẾP CHIÊN NHÚNG ĐẶT BÀN BERJAYA SDF12 5

• Đặc điểm: Thiết kế nhỏ gọn đặt trực tiếp lên mặt bàn thanh nhiệt đốt nóng nhanh lồng chiên inox chắc chắn.

• Công dụng: Chiên ngập dầu khoai tây viên chiên và các món ăn nhẹ phục vụ thực khách bistro.

• Lợi ích: Làm nóng dầu cực kỳ nhanh chóng giữ nhiệt độ ổn định giúp thức ăn vàng giòn không ngấm dầu.

• Lưu ý: Chờ dầu nguội hẳn mới tiến hành tháo lồng chiên và khay chứa dầu đi cọ rửa.

• Hướng dẫn: Đổ lượng dầu vừa đủ ngập thanh nhiệt cài đặt nhiệt độ sôi và thả từ từ rổ chiên vào trong.

3. BẾP NƯỚNG GAS EAGLE GG1 40

• Đặc điểm: Mặt nướng phẳng bằng gang dày giữ nhiệt tuyệt vời hệ thống rãnh thoát mỡ thông minh.

• Công dụng: Áp chảo thịt bò bít tết phi lê cá và nướng xém cạnh các loại rau củ quả.

• Lợi ích: Tạo ra bề mặt xém vàng đẹp mắt cho món ăn khóa chặt nước ngọt bên trong từng thớ thịt.

• Lưu ý: Dùng dụng cụ chuyên dụng để cạo sạch các mảng bám cháy khét trên mặt gang ngay sau khi nướng.

• Hướng dẫn: Quét một lớp dầu mỏng lên bề mặt gang trước khi áp chảo để thực phẩm không bị dính chặt.

4. BÀN MÁT CÔNG NGHIỆP HOSHIZAKI RT 186MA S

• Đặc điểm: Chiều dài mặt bàn rộng rãi làm từ inox 304 hệ thống block làm lạnh nhanh ngăn mát bên dưới cực rộng.

• Công dụng: Sơ chế thái cắt nguyên liệu trên mặt bàn và bảo quản mát thực phẩm chuẩn bị nấu ngay bên dưới.

• Lợi ích: Rút ngắn thời gian di chuyển tìm kiếm nguyên liệu giúp đầu bếp bistro làm việc liên tục hiệu quả.

• Lưu ý: Lau sạch ngay các vết nước xốt hoặc dầu mỡ rơi vãi trên mặt bàn để duy trì tính thẩm mỹ.

• Hướng dẫn: Lấy thịt cá rau củ từ ngăn mát bên dưới và tiến hành thái ướp ngay trên mặt phẳng inox.

5. CHỤP HÚT KHÓI

• Đặc điểm: Cấu tạo inox sáng bóng ôm trọn khu vực bếp nấu tích hợp phin lọc mỡ và quạt hút ly tâm.

• Công dụng: Hút triệt để hơi nóng khói bụi và mùi thức ăn sinh ra trong suốt quá trình đun nấu.

• Lợi ích: Trả lại bầu không khí trong lành cho không gian quán bistro nhỏ hẹp bảo vệ sức khỏe đầu bếp.

• Lưu ý: Tháo các tấm phin lọc mỡ xuống ngâm hóa chất tẩy rửa định kỳ mỗi tuần lễ.

• Hướng dẫn: Bật hệ thống quạt hút vài phút trước khi bật bếp để tạo luồng khí lưu thông tốt nhất.

6. TỦ MÁT ĐỨNG 2 CÁNH HOSHIZAKI HR 76MA S

• Đặc điểm: Kiểu dáng đứng thon gọn tiết kiệm diện tích công nghệ quạt đối lưu phân bổ hơi lạnh đồng đều.

• Công dụng: Bảo quản các loại rau salad trái cây bơ sữa phô mai tươi dùng trong vài ngày.

• Lợi ích: Giữ thực phẩm luôn trong trạng thái tươi mọng tránh ôi thiu tiết kiệm điện năng vận hành.

• Lưu ý: Sắp xếp khay hộp cách xa nhau một chút để luồng khí lạnh dễ dàng len lỏi đến từng góc tủ.

• Hướng dẫn: Cài đặt nhiệt độ thông qua màn hình hiển thị bên ngoài sao cho phù hợp với loại nguyên liệu.

7. TỦ ĐÔNG ĐỨNG 2 CÁNH BERJAYA BS 2DUFZ

• Đặc điểm: Vỏ inox cách nhiệt dày dặn thiết kế đứng 2 cánh mở độc lập block máy hoạt động cực êm.

• Công dụng: Cấp đông âm sâu các loại thịt bò nhập khẩu hải sản và nguyên liệu dự trữ dài hạn.

• Lợi ích: Duy trì độ tươi ngon và giá trị dinh dưỡng của thực phẩm không bị đóng tuyết quá dày.

• Lưu ý: Phân loại thịt cá vào từng túi zip hoặc hộp nhựa đậy kín trước khi xếp vào cấp đông.

• Hướng dẫn: Đóng mở cửa tủ thật nhanh gọn để hạn chế lượng hơi lạnh thoát ra môi trường bên ngoài.

  

8. BỒN RỬA

• Đặc điểm: Chế tác từ inox bền bỉ chịu lực hộc rửa sâu rộng có trang bị lỗ thoát nước chống tràn.

• Công dụng: Ngâm rửa các loại xoong nồi chảo lớn sơ chế làm sạch thực phẩm tươi sống bùn đất.

• Lợi ích: Đảm bảo khu vực vệ sinh luôn sạch sẽ chống văng nước ra sàn thao tác rửa cực kỳ thoải mái.

• Lưu ý: Thường xuyên thu gom rác tại lưới lọc đáy bồn để nước rút nhanh và không sinh mùi hôi.

• Hướng dẫn: Dùng bọt biển và nước rửa chén chuyên dụng cọ rửa toàn bộ bề mặt inox mỗi cuối ngày.

9. VÒI LẠNH JW PS306 JIWINS

• Đặc điểm: Thiết kế cổ xoay linh hoạt tia nước phun cực mạnh chất liệu hợp kim chống gỉ sét tuyệt đối.

• Công dụng: Cung cấp nguồn nước dồi dào để rửa trôi cặn bẩn bám dính trên dụng cụ nhà bếp.

• Lợi ích: Tiết kiệm thời gian dọn rửa thao tác vặn xả nhẹ nhàng tiện dụng cho mọi nhân viên.

• Lưu ý: Kiểm tra và siết chặt các khớp nối định kỳ để không xảy ra hiện tượng rò rỉ nước.

• Hướng dẫn: Gạt cần xả nước với lực vừa phải và điều hướng vòi phun vào đúng vị trí cần rửa.

10. BẪY MỠ

• Đặc điểm: Cấu trúc nhiều ngăn lọc thông minh bằng inox đặt vừa vặn ngay bên dưới bồn rửa chén.

• Công dụng: Lọc tách dầu mỡ thừa và các mảnh vụn thức ăn ra khỏi hệ thống nước thải sinh hoạt.

• Lợi ích: Ngăn chặn hoàn toàn nguy cơ tắc nghẽn đường ống cống bảo vệ môi trường chung của quán.

• Lưu ý: Bắt buộc phải vớt lớp mỡ nổi và vệ sinh các vách ngăn bên trong định kỳ mỗi tuần.

• Hướng dẫn: Lắp ráp các vách ngăn đúng vị trí theo tài liệu kỹ thuật trước khi xả nước thải vào.

11. BÀN THAO TÁC 3 TẦNG

• Đặc điểm: Khung sườn chịu lực siêu cứng mặt phẳng trên cùng nhẵn bóng hai tầng dưới dạng song thưa.

• Công dụng: Không gian bày biện chia suất thức ăn và lưu trữ các loại rổ rá khay mâm sạch sẽ.

• Lợi ích: Tối ưu diện tích làm việc theo chiều dọc giúp bếp bistro luôn giữ được sự gọn gàng ngăn nắp.

• Lưu ý: Chỉ xếp đồ nặng ở tầng thấp nhất để đảm bảo bàn luôn giữ được trọng tâm vững chãi.

• Hướng dẫn: Dùng khăn sạch tẩm dung dịch sát khuẩn lau bề mặt bàn trước khi bắt đầu bày biện đồ ăn.

12. KỆ ĐỨNG 4 TẦNG

• Đặc điểm: Thiết kế thẳng đứng tiết kiệm không gian các tầng làm bằng inox cứng cáp chịu tải trọng cao.

• Công dụng: Sắp xếp các hũ gia vị hộp đựng nguyên liệu khô hoặc úp nồi chảo cho ráo nước.

• Lợi ích: Khai thác không gian góc khuất trong bếp giúp đồ đạc phân loại rõ ràng dễ dàng lấy ra sử dụng.

• Lưu ý: Đảm bảo kệ được đặt trên mặt phẳng hoàn toàn cân bằng không bị cập kênh gây đổ vỡ.

• Hướng dẫn: Phân loại gia vị đồ khô lên các tầng trên cao và xoong nồi nặng xuống các tầng dưới cùng.

III. TẠI SAO NÊN CHỌN COMBO THIẾT BỊ NÀY

• Tối ưu không gian: Thiết kế nhỏ gọn tích hợp nhiều tính năng giúp tận dụng tối đa diện tích bếp bistro vốn thường hạn chế.

• Vận hành đa dạng: Chế biến phong phú các món Âu từ áp chảo nướng đút lò đến chiên ngập dầu một cách vô cùng chuyên nghiệp.

• Tiết kiệm ngân sách: Lựa chọn trọn bộ thiết bị mang lại hiệu quả kinh tế cao hơn nhiều so với việc mua sắm lẻ tẻ từng món đồ.

• Đảm bảo vệ sinh: Toàn bộ hệ thống làm từ inox cao cấp sáng bóng cực kỳ dễ dàng lau chùi dọn dẹp sau những giờ phục vụ bận rộn.