Trong quá trình nướng bánh, việc quản lý nhiệt độ và sử dụng quạt đối lưu để lưu thông không khí là rất quan trọng để đảm bảo bánh được nướng đều và ngon miệng. Tuy nhiên, nướng bánh có nên bật quạt đối lưu không là vấn đề được nhiều người quan tâm. Để làm rõ vấn đề này, hãy cùng chúng tôi tìm hiểu thông tin trong bài viết dưới đây.
Khái niệm quạt đối lưu là gì?
Quạt đối lưu là một loại quạt được thiết kế để đảo chiều luồng không khí trong lò nướng, thường được sử dụng trong các loại lò nướng như lò nướng công nghiệp, lò nướng thùng, lò nướng thủy tinh, lò nướng chân không (nồi chiên không dầu). Khi được trang bị quạt đối lưu, nhiệt độ trong lò được duy trì ổn định hơn, giúp thực phẩm được nướng chín đồng đều trên tất cả các mặt.
Điều này giúp tiết kiệm thời gian và công sức cho các bà nội trợ, đồng thời tăng hiệu quả trong sản xuất thực phẩm cho các nhà hàng, quán ăn hoặc các doanh nghiệp liên quan đến thực phẩm. Ngoài ra, quạt đối lưu cũng giúp giảm thiểu khói và mùi trong lò, mang lại một môi trường nướng an toàn và khỏe mạnh hơn.
Có nên bật quạt đối lưu để nướng bánh hay không?
Hiện nay, lò nướng là công cụ quen thuộc và phổ biến trong các gia đình, được sử dụng để tạo ra những món bánh thơm ngon và bổ dưỡng cho cả gia đình. Tuy nhiên, nhiều người vẫn còn băn khoăn liệu nướng bánh có nên bật quạt đối lưu hay không?
Cụ thể, nhiệt độ đối lưu trong lò nướng sẽ giúp xua đi khí lạnh, đồng thời tạo hơi nước nhanh chóng để tạo ra nhiều lực nâng trong bột bánh. Nhờ vậy, bánh sẽ phồng nhanh hơn và chín đều các mặt, không bị chỗ chín, chỗ sống như một số loại lò nướng khác. Bên cạnh đó, quạt đối lưu cũng có tác dụng hữu ích khi bạn nướng nhiều bánh cùng một lúc, bạn không cần phải xoay, lật bánh giữa chừng trong khi nấu. Quạt đối lưu cũng giữ được độ ẩm tốt, giúp bên trong bánh luôn có được độ mềm, mịn, không làm cho bánh bị khô.
Xem thêm: 10 Thiết bị làm bánh không thể thiếu cho các tiệm bánh, nhà hàng
Ngoài ra, khi sử dụng chế độ quạt đối lưu trong quá trình nướng bánh sẽ giúp cho bánh được chín nhanh hơn, tiết kiệm điện năng và công sức. Với những lợi ích trên, bạn có thể yên tâm sử dụng quạt đối lưu để nướng bánh giúp bánh của bạn trở nên hoàn hảo và ngon miệng hơn.
5 mẹo quan trọng khi nướng bánh với lò nướng đối lưu
Dưới đây là một số mẹo nướng bánh khi sử dụng lò nướng đối lưu mà bạn có thể tham khảo:
Giảm xuống 4℃ so với công thức nướng gốc
Để làm bánh nướng bằng lò nướng đối lưu, bạn cần lưu ý rằng bánh thường sẽ chín nhanh hơn so với khi dùng lò nướng thông thường. Điều này có nghĩa là bạn nên giảm nhiệt độ khoảng 4 độ C so với mức nhiệt mà công thức quy định, và kiểm tra bánh sớm hơn 5 phút để đảm bảo bánh không bị cháy hoặc chưa chín đều.
Nếu bạn sử dụng một số model lò nướng đối lưu hiện đại, chúng có thể được thiết kế để tự động giảm lượng nhiệt xuống khi bạn chọn chế độ đối lưu, điều này sẽ giúp đảm bảo bánh được nướng chín đều và không bị khô.
Dùng những vật dụng nướng có thành thấp
Để đảm bảo hiệu quả của chức năng đối lưu trong việc nướng thực phẩm, việc lưu thông không khí quanh bề mặt thực phẩm là rất quan trọng. Việc lựa chọn khay và dụng cụ nướng cũng ảnh hưởng đến khả năng lưu thông không khí này. Vì vậy, nếu muốn bánh được chín đều hơn, bạn nên ưu tiên chọn những chiếc khay phẳng giúp cho không khí được lưu thông tốt hơn.
Khi đó không khí sẽ dễ dàng di chuyển quanh bề mặt thực phẩm, tạo điều kiện cho việc nướng đồng đều hơn. Với khay và dụng cụ nướng, bạn cần phải cân nhắc và chọn những sản phẩm phù hợp để đảm bảo sự thành công trong quá trình nướng..
Điều chế thêm nước
Để bánh không bị khô và lớp vỏ bánh mì giòn hơn thì bạn có thể đặt 1 chiếc khay chứa tầm 500ml nước trên mặt sàn lò nướng trước khi cho bánh mì truyền thống vào.
Đồ ăn nướng không được cho quá nhiều
Lò nướng đối lưu có thể nướng được số lượng bánh nhiều hơn so với lò nướng khác. Tuy nhiên bạn không nên nhồi nhét quá nhiều bánh cùng 1 lúc, bởi nướng đối lưu vẫn cần sự lưu thông không khí, hãy giữ khoảng trống khoảng 2 inch ở các phía.
Chú ý kiểm tra bánh thường xuyên
Để làm bánh với lò đối lưu, bạn cần lưu ý rằng quá trình nướng diễn ra rất nhanh, do đó, bạn nên kiểm tra bánh khi gần đạt khoảng 2/3 thời gian nướng bánh. Nếu bạn không quen với công thức bánh hoặc lò nướng đối lưu thì nên thường xuyên quan sát bánh từ cửa lò để đảm bảo bánh được nướng đều và không bị cháy.
Qua bài viết trên chúng tôi đã cung cấp cho bạn thông tin về nướng bánh có nên bật quạt đối lưu hay không. Mong rằng những thông tin trên sẽ có ích cho bạn và mọi người.
Nếu bạn đang tìm kiếm một chiếc lò nướng đối lưu chất lượng chính hãng thì hãy đến Âu Việt Corp. Tại đây, bạn sẽ có nhiều sự lựa chọn từ các mẫu lò nướng mới nhất, đảm bảo về chất lượng và giá tốt nhất thị trường. Để biết thông tin về giá, bạn có thể xem trên trang web của Âu Việt Corp.
>>> Xem thêm: Lò Nướng Công Nghiệp 1 Tầng 2 Khay BYJ Có Bảng Điều Khiển Điện Tử
