Chắc hẳn hệ thống hút khói đã không còn quá xa lạ đối với hầu hết những ai đang kinh doanh trong lĩnh vực cung cấp dịch vụ ăn uống, đặc biệt là các nhà hàng lẩu nướng. Việc nhà hàng lắp đặt hệ thống hút khói này là rất quan trọng và cần thiết, đảm bảo sức khỏe cho khách hàng khi đến trải nghiệm dịch vụ tại đây, không những thế còn tạo sự chuyên nghiệp và sang trọng cho không gian. Vậy thi công hệ thống hút khói quán nướng theo tiêu chuẩn mới nhất hiện nay là như thế nào? Cùng Âu Việt Corp tìm hiểu về hệ thống này qua bài viết dưới đây nhé.
Tìm hiểu chung về hệ thống hút khói quán nướng
Giới thiệu hệ thống hút khói quán nướng là gì?
Hệ thống hút khói quán nướng là tập hợp các thiết bị và công nghệ được sử dụng để loại bỏ khói, mùi hôi và các hạt bụi mịn như hạt mỡ có thể phát ra từ quá trình nấu nướng và chế biến thực phẩm trong quán nướng hoặc nhà hàng. Mục đích của hệ thống này là cải thiện chất lượng không khí trong quán, làm cho không gian thoải mái hơn, đảm bảo sức khỏe cho khách hàng và nhân viên trong quán.
Lý do cần phải sử dụng hệ thống hút khói quán nướng
Ngày nay, khách hàng đổ xô đi tìm kiếm những nhà hàng lẩu nướng không khói, nhà hàng BBQ hay các quán nướng BBQ để thay thế cho các quán nướng quyền thống hẳn phải là có lý do chính đáng. Vậy điều gì khiến cho quán nướng truyền thống dần mất điểm hơn so với quán nướng không khói BBQ?
Các quán nướng thường sản sinh ra nhiều khói, trong khói lại chứa khí CO vô cùng độc hại, gây ảnh hưởng đến sức khỏe con người. Việc hấp thụ các chất này vào cơ thể sẽ gây ảnh hưởng nghiêm trọng đến đường hô hấp như hen suyễn,… Bên cạnh đó, việc khói và dầu mỡ từ đồ nướng sẽ bám dính vào quần áo, gây mùi khó chịu, dẫn đến việc ăn uống không được thoải mái.
Vì vậy những quán nướng bình thường chắc chắn sẽ không thu hút được như quán nướng mà được trang bị các thiết bị hút khói thông minh và hữu ích. Hơn nữa sau khi sử dụng hệ thống này đã cải thiện được các nhược điểm về mùi khói, thức ăn bám vào quần áo khiến cho người dùng ưa thích trải nghiệm ẩm thực lẩu nướng hơn, cũng là lý do khiến cho thị trường đồ nướng tăng mạnh, trở thành điểm đến yêu thích của nhiều khách hàng.
Những lợi ích hệ thống hút khói quán nướng mang lại cho không gian của bạn
Những lợi ích mà hệ thống hút khói quán nướng mang lại cho không gian như sau:
- Bảo vệ sức khỏe: Khói và hơi mỡ từ quá trình nấu nướng có thể chứa các hạt bụi mịn và các hợp chất hóa học gây hại. Sự tiếp xúc lâu dài với các chất này có thể gây ra các vấn đề về sức khỏe, bao gồm các vấn đề về hô hấp, dị ứng, hen suyễn,…
- Cải thiện chất lượng không khí: Không khí trong quán nướng thường bị ô nhiễm bởi khói và mùi hôi từ việc nấu nướng. Hệ thống hút khói giúp loại bỏ những chất này, làm cho không gian thoải mái hơn cho khách hàng và nhân viên
- An toàn phòng cháy chữa cháy: Nấu nướng thường xuyên liên quan đến việc sử dụng dầu mỡ và các nguồn nhiệt mạnh, làm tăng nguy cơ cháy nổ. Hệ thống hút khói giúp loại bỏ hơi mỡ và khói, làm giảm nguy cơ cháy nổ trong quán nướng
- Giảm phiền toái cho khách hàng: Không gian quán sạch sẽ và không có mùi khói hôi sẽ làm cho khách hàng cảm thấy thoải mái và tạo điều kiện thuận lợi cho trải nghiệm ẩm thực
- Bảo vệ tài sản và trang thiết bị: Khói và mỡ có thể tạo ra lớp bám bẩn trên tường, trần nhà và trang thiết bị trong quán, làm hỏng và giảm tuổi thọ của chúng. Hệ thống hút khói giúp bảo vệ tài sản và trang thiết bị khỏi hỏng hóc do tác động của khói và mỡ.
- Tuân thủ quy định: Nhiều quy định địa phương yêu cầu quán nướng và nhà hàng phải có hệ thống hút khói để đảm bảo an toàn và tuân thủ các tiêu chuẩn về môi trường.
Cấu tạo các bộ phận của một hệ thống hút khói đầy đủ
Một hệ thống hút khói đầy đủ thường bao gồm nhiều bộ phận quan trọng để hoạt động hiệu quả. Dưới đây là cấu tạo chi tiết của một hệ thống hút khói đầy đủ:
- Quạt hút khói: Đây là bộ phận chính của hệ thống. Quạt hút khói tạo luồng không không khí chảy qua khu vực nấu nướng hoặc bếp và hút khói, hơi mỡ và hơi nước ra khỏi khu vực này
- Quạt thoát: Thường được đặt ở trên bếp hoặc nồi nấu. Nó giúp tạo ra áp suất âm trong khu vực nấu nướng, đẩy không khí và khói vào đường ống dẫn
- Đường ống dẫn: Đường ống dẫn khói là hệ thống ống dẫn chuyên dụng dùng để đưa khói và hơi ra khỏi quán hoặc tòa nhà. Đường ống này cần được thiết kế sao cho không có rò rỉ, cần có độ dài và đường kính phù hợp với quy mô của hệ thống
- Bộ lọc: Một số hệ thống hút khói có bộ lọc để loại bỏ hạt bụi mịn, mỡ và mùi hôi từ không khí trước khi nó được xả ra ngoài. Bộ lọc này giúp tránh tình trạng tắc nghẽn đường ống và giảm tác động đến môi trường
- Bộ điều khiển: Hệ thống thường có bộ điều khiển để điều chỉnh quả và đảm bảo răng nó hoạt động theo cách tối ưu. Điều này có thể bao bao gồm nút bật/tắt, nút tăng/giảm tốc độ quạt hoặc các hệ thống tự động khác
- Nắp che: Là loại bộ lọc được đặt trong quạt thoát hoặc trong hệ thống dẫn khói. Chúng giúp làm giảm nhiệt độ và tách hơi mỡ khỏi khói, giúp ngăn chúng kết thành cục trong đường ống dẫn
- Ống thoát: Ống thoát là bộ phận cuối cùng của hệ thống, nơi khói và hơi được xả ra ngoài quán hoặc tòa nhà
- Các cổng hút khói: Các cổng này thường được đặt trên bếp hoặc nồi nướng để hút khói và hơi mỡ từ các thiết bị nấu nướng.
Phân loại hệ thống hút khói quán nướng hiện nay trên thị trường
Hiện nay trên thị trường có 2 loại hệ thống hút khói được các quán nướng sử dụng phổ biến đó là: hệ thống hút khói âm và hệ thống hút khói dương.
Hệ thống hút khói âm
- Tìm hiểu về hệ thống hút khói âm
Hệ thống hút khói âm trong quán nướng là một loại hệ thống được thiết kế để tạo ra áp suất âm bên trong khu vực nấu nướng. Mục tiêu chính của hệ thống này là ngăn chặn khói, hơi mỡ và mùi hôi thoát ra khỏi khu vực nướng, đảm bảo rằng chúng không lan ra các khu vực khác trong quán nướng.
- Nguyên lý hoạt động
Hệ thống hút khói âm hoạt động theo nguyên lý sau: Sử dụng quạt hút khói mạnh để tạo áp suất âm bên trong khu vực nấu nướng. Áp suất âm tạo ra sự chênh lệch áp suất giữa khu vực nấu nướng và không gian xung quanh, khiến không khí từ bên ngoài tự nhiên chảy vào khu vực nấu nướng. Lúc này, khói, hơi mỡ và mùi hôi sẽ bị hút vào quạt thoát thông qua cổng hút trên bếp hoặc nồi lẩu. Khói và hơi tiếp tục chảy qua đường ống dẫn khói, nơi chúng được chuyển đến nơi thoát ra ngoài quán nướng. Hệ thống được điều khiển tự động để duy trì áp suất âm và điều chỉnh quạt hút theo nhu cầu để đảm bảo hoạt động hiệu quả.
- Ưu nhược điểm
– Ưu điểm: Hệ thống thi công dễ dàng, không chiếm nhiều không gian diện tích của quán, tạo sự thẩm mỹ, gọn gàng, giúp cho không gian quán thoáng và ít bị ngột ngạt hơn.
– Nhược điểm: Bắt buộc phải thi công đồng thời với quá trình xây dựng quán. Mặc dù vẫn có thể lắp đặt được hệ thống hút khói âm sau khi nhà hàng hoàn thiện nhưng quá trình này sẽ gặp nhiều khó khăn.
Hệ thống hút khói dương
- Tìm hiểu về hệ thống hút khói dương
Hệ thống hút khói dương là hệ thống hút khói thường gặp nhất ở các nhà hàng, quán ăn kinh doanh lẩu nướng BBQ, nướng Hàn Quốc,… Với hệ thống này, các ống hút khói và dàn ống hút gió sẽ đi nổi ở ngay bên trên bề mặt bàn và trên trần nhà. Khi khách đến nhà hàng và bắt đầu quá trình nướng, nhân viên của quán sẽ kéo đầu chụp hút khói có dạng hình trụ tròn xuống và bật công tắc để bắt đầu thực hiện công việc hút khói.
- Nguyên lý hoạt động
Hệ thống hút khói dương hoạt động theo nguyên lý sau: Hệ thống sử dụng một quạt thổi mạnh để tạo ra sự chênh lệch áp suất dương giữa khu vực nấu nướng và không gian xung quanh. Để cân bằng áp suất, không khí từ bên ngoài tự nhiên chảy vào khu vực nấu nướng thông qua các cửa hoặc lỗ thoát không khí. Khi quá trình nấu nướng diễn ra, khói, hơi mỡ và và mùi hôi được sinh ra. Áp suất dương đẩy khói và hơi này ra ngoài thông quá các cửa và lỗ thoát không khí. Bộ điều khiển tự động để duy trì áp suất dương và điều chỉnh quạt thổi theo nhu cầu để đảm bảo hoạt động hiệu quả.
- Ưu nhược điểm
– Ưu điểm: Có thể lắp đặt bất cứ lúc nào, dễ dàng thay thế, sửa chữa khi có hư hỏng, có nhiều màu sắc và đồng bộ với nhận diện thương hiệu
– Nhược điểm: Chiếm nhiều diện tích, không gian trở nên bí bách, vướng víu, mất thẩm mỹ
Quy trình lắp đặt hệ thống hút khói quán nướng theo tiêu chuẩn
Lắp đặt hệ thống hút hút khói cho quán nướng là một quy trình quan trọng để đảm bảo an toàn và hiệu suất hoạt động của quán. Dưới đây là quy trình lắp đặt hệ thống hút khói quán nướng theo tiêu chuẩn thiết kế hút khói bếp:
Bước 1: Xác định yêu cầu
Trước khi bắt đầu lắp đặt, cần xác định yêu cầu cụ thể của quán nướng. Điều này bao gồm xác định quy mô của khu vực nấu nướng, loại thiết bị nấu và mức độ sử dụng
Bước 2: Thiết kế hệ thống
Dựa trên yêu cầu, kỹ sư sẽ thiết kế hệ thống hút khói phù hợp. Điều này bao gồm việc xác định vị trí đặt quạt hút, đường ống dẫn khói và các bộ phận khác.
Bước 3: Chọn thiết bị
Chọn các loại thiết bị như quạt hút, đường ống hút khói, quạt thoát, bộ lọc (nếu cần) và bộ điều khiển tự động dựa trên thiết kế
Bước 4: Lắp đặt đường ống dẫn khói
Bắt đầu lắp đặt bằng việc cài đặt đường ống dẫn khói từ quạt hút đến nơi thoát ra ngoài. Đường ống cần phải được thiết kế sao cho không có rò rỉ và và phù hợp với môi trường cụ thể.
Bước 5: Lắp đặt quạt hút và quạt thoát
Quạt hút cài đặt trong khu vực nấu nướng để tạo áp suất âm, trong khi quạt thoát được đặt ở trên bếp hoặc nồi nấu để đẩy khói và hơi ra đường ống dẫn khói
Bước 6: Lắp đặt bộ điều khiển tự động
Bộ điều khiển tự động giúp duy trì áp suất và điều điều chỉnh quạt hút theo yêu cầu. Nó cũng có thể thể được cài đặt để kích hoạt tự động khi phát hiện mức độ khói cao hoặc nhiệt độ tăng cao
Bước 7: Kiểm tra
Sau khi lắp đặt xong, hệ thống cần được kiểm tra và hiệu chuẩn để đảm bảo hoạt động đúng cách. Bao gồm việc kiểm tra áp suất, hiệu suất quạt và các hệ thống an toàn khác
Bước 8: Hướng dẫn sử dụng cho nhân viên
Cuối cùng, nhân viên của quán nướng sẽ được hướng dẫn về cách sử dụng và bảo trì hệ thống một cách an toàn và hiệu quả.
Địa chỉ mua hệ thống hút khói uy tín, giá tốt – Auvietcorp
Hệ thống Auvietcorp chính là đơn vị thi công hệ thống hút khói quán nướng uy tín và chuyên nghiệp hàng đầu Việt Nam. Với kinh nghiệm lâu năm trong lĩnh vực cung cấp và thi công lắp đặt hệ thống hút khói bếp tại các nhà hàng, quán ăn,… Âu Việt tự tin sẽ mang đến cho khách hàng những sản phẩm chất lượng nhất, dịch vụ tốt nhất và giá thành phải chăng nhất.
Hệ thống hút khói quán nướng tại Âu Việt luôn được đánh giá cao về sự hữu dụng đối với nhà hàng, quán nướng hiện nay. Nó mang lại không gian mát mẻ, thoáng đãng cho cơ sở kinh doanh. Đồng thời, đáp ứng được các yêu cầu về đảm bảo an toàn phòng cháy chữa cháy trong các quán ăn. Bên cạnh đó, dịch vụ thi công hệ thống hút khói tại Âu Việt có giá thành vô cùng ưu đãi, cạnh tranh trên thị trường. Có nhiều mức giá khác nhau phù hợp với từng nhu cầu và điều kiện tài chính của các nhà hàng, quán nướng. Cùng với đó là chính sách bảo hành uy tín, lâu dài, dịch vụ hậu mãi đem lại lòng tin của người sử dụng.
Thi công hệ thống hút khói quán nướng là một việc làm vô cùng cần thiết và quan trọng để đảm bảo trải nghiệm cho người tiêu dùng cũng như vệ sinh an toàn thực phẩm. Hy vọng với những thông tin trong bài viết trên, các bạn đã hiểu hơn về loại thiết bị này và lựa chọn được cho quán mình loại hệ thống hút khói phù hợp. Nếu các bạn cần tư vấn về sản phẩm thì hãy liên hệ cho Âu Việt Corp qua hotline để được hỗ trợ nhanh nhất nhé.
