Điều Kiện Cần Thiết Khi Thiết Kế Bếp Nhà Hàng Đúng Chuẩn

Không gian nhà bếp trong gia đình có thể thiết kế đơn giản, theo phong cách và sở thích của mỗi cá nhân. Nhưng bếp nhà hàng, bắt buộc phải thiết kế theo những tiêu chuẩn và nguyên lý nhất định, để đảm bảo bếp hoạt động đúng công suất, mang lại hiệu quả cao. Ở bài viết dưới đây, Âu Việt Corp sẽ “bật mí” cho quý khách hàng những điều kiện cần thiết khi xây dựng không gian và thiết kế bếp nhà hàng, khách sạn.

Nguyên lý thiết kế bếp nhà hàng cơ bản

Nguyên tắc quan trọng nhất trong việc thiết kế bếp nhà hàng chính là bản vẽ thiết kế bếp nhà hàng theo quy tắc bếp một chiều, đảm bảo lưu thông hàng hóa dễ dàng, tránh sự chồng chéo trong quy trình làm việc, rút ngắn thời gian trong chế biến thức ăn đồng thời tránh va chạm giữa các thực phẩm sống và chín, đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm trong từng khâu thực hiện

Ánh sáng khu bếp

Một trong những nguyên lý thiết kế bếp nhà hàng chính là tận dụng tối đa nguồn ánh sáng tự nhiên và lắp đặt hệ thống đèn chiếu sáng phù hợp. Với đặc thù của gian bếp, nguồn ánh sáng trắng là thích hợp nhất, bởi chúng không chỉ tạo nên sự hài hòa cho không gian mà còn đảm bảo tính thẩm mỹ cho cả gian bếp. Ngoài ra, các đầu bếp cũng cần theo dõi màu sắc của thức ăn, vì thế, nếu không có đủ ánh sáng sẽ dễ khiến cho món ăn kém chất lượng, không đạt yêu cầu ban đầu.thiết kế bếp nhà hàng 3

Hệ thống dẫn gas

Để tránh xảy ra tình trạng cháy nổ trong nhà hàng, việc lắp đặt hệ thống dẫn gas an toàn cần tuân theo tiêu chuẩn của bếp ăn công nghiệp. Bên cạnh đó, nhà hàng cũng nên bố trí nhân viên kiểm tra hệ thống dẫn gas định kỳ để đảm bảo không xảy ra bất kỳ sự cố đáng tiếc nào trong thời gian sử dụng.

Hệ thống thông gió

Trong quá trình nấu ăn, lượng nhiệt sản sinh cộng với mùi thức ăn sẽ khiến không gian bếp bám mùi, gây cảm giác khó chịu. Chính vì vậy, khu bếp trong nhà hàng luôn phải trang bị hệ thống thông gió bao gồm các loại máy hút khói, khử mùi phù hợp với không gian bếp nhằm hạn chế tối đa chi phí mà vẫn có thể mang lại hiệu quả tốt nhất.

Xem thêm: Bếp Công Nghiệp – Thiết Bị Bếp Nhà Hàng Chính Hãng Giá Tốt

Tiêu chuẩn thiết kế bếp nhà hàng nhất định phải có

Mỗi một chủ đầu tư sẽ có một cách bố trí và thiết kế bếp cho nhà hàng khác nhau. Song, về cơ bản thì thiết kế bếp nhà hàng vẫn phải đối xứng, hài hòa giữa khu vực chế biến thực phẩm và không gian phục vụ khách hàng, đáp ứng được các tiêu chuẩn thông thoáng, sạch sẽ không bị tắc nghẽn đường đi. Một không gian bếp nhà hàng đúng chuẩn bắt buộc phải có những khu vực như:thiết kế bếp nhà hàng 2

  • Khu nấu nướng, chế biến thực phẩm: Khu vực này cần trang bị đầy đủ thiết bị nhà bếp như tủ nấu cơm, bếp gas công nghiệp, các loại bếp á, âu, bếp chiên nhúng, bếp nướng, …
  • Khu bảo quản thực phẩm: Bao gồm các thiết bị tủ đông, hoặc thiết kế riêng một kho lạnh để đảm bảo quá trình bảo vệ thực phẩm trong một thời gian dài, phục vụ được số lượng lớn khách hàng.
  • Khu sơ chế thực phẩm: Bao gồm các thiết bị nấu ăn như giá kệ, khay, dao, chậu rửa, thùng rác,..
  • Khu pha chế và phục vụ đồ uống (nếu có nhu cầu) bao gồm các thiết bị máy xay sinh tố, ép trái cây, tủ bản quản rượu,..
  • Khu rửa bát đĩa: gồm vòi phun tránh, các thiết bị chậu rửa, rổ đựng thức ăn
  • Khu bảo quản bát đĩa.

Trước khi thiết kế bếp nhà hàng, cần đặc biệt chú ý đến cách bày biện, bố trí khu vực để dụng cụ, thiết bị bếp nhằm tạo điều kiện tối đa cho các đầu bếp có thể dễ dàng sử dụng. Đối với các nhà hàng, đều có một món ăn nổi bật để thu hút khách hàng, vì thế các trang thiết bị chế biến cần đảm bảo đầy đủ, tạo mọi điều kiện để người đầu bếp có thể thực hiện món ăn một cách dễ dàng, đúng tiêu chuẩn quy định, mang đến hương vị tuyệt vời cho thực khách.

Mẫu thiết kế bếp nhà hàng phổ biến hiện nay

thiết kế bếp nhà hàng 1

Có nhiều cách thiết kế bếp nhà hàng khác nhau tùy vào diện tích của không gian như:

  • Thiết kế bếp nhà hàng nhỏ 140:

Diện tích bếp tại các nhà hàng Việt thường không quá lớn, chính vì vậy, mẫu thiết kế dành cho các căn bếp có diện tích vừa phải được mọi người đặc biệt quan tâm hơn cả. Với cách thiết kế này, các khu vực trong bếp sẽ được bố trí lần lượt theo hàng dọc, tạo thành một một dây chuyền nhỏ gọn, tối ưu không gian và hỗ trợ việc thực hiện các công đoạn trong một thời gian ngắn, nâng cao hiệu quả làm việc.

  • Thiết kế phong cách bếp siêu thị:

Đâu là dạng thiết kế bếp kiểu trưng bày, tức là các nguyên liệu chế biến sẽ được bày biện sẵn tại các quầy để khách hàng có thể tự tay lựa chọn và yêu cầu đầu bếp chế biến theo ý mình muốn mà không cần đụng tay đến. Kiều phong cách này thường xuất hiện nhiều tại các nhà hàng, khách sạn châu âu.

Ngoài ra, còn có các mẫu thiết kế theo hình xoắn ốc,phong cách bếp chợ và phong cách bếp mở,…

Âu Việt Corp: Đơn vị tư vấn thiết kế bếp nhà hàng uy tín, chuyên nghiệp

Nếu quý khách hàng còn đang phân vân chưa tìm được đơn vị chuyên nghiệp tư vấn thiết kế bếp nhà hàng phù hợp. Đừng ngần ngại hãy liên lạc ngay với Âu Việt Corp để chia sẻ ý tưởng và ngành nghề kinh doanh của bạn. Đơn vị sẽ giúp bạn chuẩn bị, thiết kế không gian bếp lý tưởng, hoàn thiện từ A đến Z phù hợp với từng yêu cầu và sở thích của khách hàng.

Âu Việt Corp là đơn vị có nhiều năm kinh nghiệm hoạt động trong lĩnh vực thiết kế bếp nhà hàng từ quy mô nhỏ đến diện tích lớn mang các phong cách khác nhau. Đơn vị tự hào là nhà thiết kế gian bếp nhà hàng hàng đầu tại Việt Nam nhờ việc sở hữu đội ngũ thiết kế, kỹ sư có kiến thức chuyên môn sâu rộng, tay nghề cao. Ngoài ra, Âu Việt Corp đã từng thi công rất nhiều bếp nhà hàng và đạt được sự tin tưởng từ khách hàng từng lựa chọn dịch vụ.